Westtoer is een autonoom provinciebedrijf (apb). Dat betekent dat Westtoer een overheidsbedrijf is, maar met de flexibiliteit van een private organisatie. Het bedrijf situeert zich tussen het Vlaams niveau en de basisactoren (gemeenten, privé-sector) en wil al die spelers met een rol in de toeristisch-recreatieve sector samenbrengen. Om dit te realiseren deelt Westtoer de provincie op in regio's (Kust, Brugse Ommeland, Westhoek, Leiestreek). De partners uit de gemeenten en de privé-sector worden samengebracht in samenwerkingsverbanden, ondersteund door financiële en personele middelen.